Облік виробничих витрат на хлібопекарських підприємствах України

  • А. З. Дідик Львівський національний університет ім. Івана Франка, м. Львів
Ключові слова: нормативний метод; загальновиробничі витрати; технологічні витрати; калькуляція; норма виходу хліба; вологість борошна

Анотація

З'ясовано зміст поняття витрати. Розглянуто особливості нормативного методу обліку витрат на хлібопекарських підприємствах, визначено його основні завдання. Встановлено, які складові входять до витрат на виробництво хлібопекарської продукції. Досліджено особливості обліку виробничих витрат на хлібопекарських підприємствах України. Визначено проблеми обліку змінних і постійних загальновиробничих витрат та запропоновано шлях їх вирішення. Запропоновано вдосконалити нормативну базу шляхом покращення класифікації загальновиробничих витрат, деталізувати план рахунків бухгалтерського обліку з конкретизацією статей загальновиробничих витрат. Обґрунтовано значення рецептур у розрахунку собівартості виготовленої продукції. Встановлено основні технологічні особливості виробництва хлібобулочних виробів та розглянуто їх вплив на облік виробничих витрат. Розглянуто особливості технологічних витрат під час виготовлення хлібобулочних виробів, технологічних витрат на складах і комунікаціях. З'ясовано, що нормування витрат виходу хліба використовують для встановлення порядку у витраті основної сировини хлібопекарського виробництва. Наведено основні показники, які використовують у розрахунку норми виходу хліба. Обґрунтовано закономірності розрахунку планової витрати борошна. Виокремлено найпоширеніші бухгалтерські проведення, пов'язані з виробництвом продукції на хлібопекарських підприємствах.

Біографія автора

А. З. Дідик, Львівський національний університет ім. Івана Франка, м. Львів

аспірант, кафедра обліку і аудиту

Посилання

Chychulina, K. V., Mishchuk, Ye. M., & Arzumanian, A. S. (2017). Modern cost accounting methods. Economy and society, 13, 1435–1442. [In Ukrainian].

Horbach, O. D. (2013). The cost of a simple bread recipes and features its planning in the bread and bakery industry. Ekonomic Forum, 4, 4–8. [In Ukrainian].

Korolova, O. I. (2015). Problems and development prospects of production costs accounting. Ekonomika ta upravlinnia na transporti, 1, 79–90. [In Ukrainian].

Kuziv, M. S., Mykhailyshyn, N. P., Hudz, N. V., & Berestetska, O. M. (2013). Accounting in the branches of industry. Ternopil: KROK. [In Ukrainian].

Polozhennia. (1999). Polozhennia (standart) bukhhalterskoho obliku 16 "Vytraty", zatverdzhene nakazom Ministerstva finansiv Ukrainy vid 31 hrudnia 1999 r. № 318 (zi zminamy i dopovnenniamy). Retrieved from: https://zakon.rada.gov.ua/go/z0027-00. [In Ukrainian].

Shmyhol, N. M., Rybalko, O. M., & Yeremenko, P. V. (2015). Actual problems and improvement of cost accounting in the enterprises. Bulletin of Zaporizhzhya National University, 3(27), 108–114. [In Ukrainian].

Опубліковано
2019-10-31
Як цитувати
Дідик, А. З. (2019). Облік виробничих витрат на хлібопекарських підприємствах України. Науковий вісник НЛТУ України, 29(8), 93-96. https://doi.org/10.36930/40290816