ОТРИМАННЯ РОЗРІДЖЕНОЇ МАСИ З РІЗНИХ ЗЛАКОВИХ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТУ FILTRASE BRX

  • S.R. Melnyk НУ "Львівська політехніка", м. Львів
  • L.I. Shevchuk НУ "Львівська політехніка", м. Львів
  • Yu.R. Melnyk НУ "Львівська політехніка", м. Львів
  • O.L. Boychuk НУ "Львівська політехніка", м. Львів
Ключові слова: ферментний препарат, ксиланаза, амілаза, глюканаза, в'язкість, сухі речовини, ячмінь, овес, пшениця

Анотація

Наведено результати дослідження впливу ферментного препарату Filtrase BRX на закономірності отримання розрідженої маси з різних зернових культур: ячменю, вівса і пшениці. Визначено вплив ферментного препарату Filtrase BRX на в'язкість розрідженої маси, приготованої зі зазначених зернових культур за співвідношень зерно: вода – 1: (3-10). Показано, що використання Filtrase BRX сумісно із ферментним препаратом Amilex 4T, насамперед, впливає на зменшення кінематичної в'язкості розрідженої маси і, меншою мірою, – на зміну вмісту сухих речовин. Встановлено, що застосування ферментного препарату Filtrase BRX дає змогу зменшити витрату електроенергії в одному апараті термоферментативного оброблення у разі розрідження замісу з вівса на 29,8 %, а в разі розрідження замісу з ячменю – на 12,1 %.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Переглядів анотації: 172
Завантажень PDF: 0
Опубліковано
2015-12-29
Як цитувати
Melnyk, S., Shevchuk, L., Melnyk, Y., & Boychuk, O. (2015). ОТРИМАННЯ РОЗРІДЖЕНОЇ МАСИ З РІЗНИХ ЗЛАКОВИХ ІЗ ВИКОРИСТАННЯМ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТУ FILTRASE BRX. Науковий вісник НЛТУ України, 25(10), 207-112. https://doi.org/10.15421/40251031
Розділ
Технологія та устаткування